浸腌什么意思（卤腌腌是什么意思）

浸腌是将原料浸入调味卤汁中，或以调味品涂抹、拌和，以排除原料内部水分，使原料入味的方法。这种方法与一般腌肉、腌咸菜的腌不同，其概念更广泛，包括盐腌、糖腌、酱腌等多种形式。腌制的过程中，原料中的水分会渗出，而盐味或其他调味品的味道会渗入，从而保持原料原有的特色，如清脆和味香

浸泡腌制食材，汁满过食材。