可以吃。海参是干鲜海味,其营养成分很高,老少皆宜。海参经过发泡,清洗干净后烹调,很容易煮熟食用。但是对于怎么才算煮熟,各有所见。有些人喜欢脆一点的,有些人喜欢软一点的,各有所爱。从这方面看,海参没煮熟是可以吃的。