荞麦面包饺子还用掺白面吗（纯荞麦面饺子怎么和面不裂纹）

荞麦面包饺子可以掺白面，也可以不掺。

如果喜欢纯荞麦面的口感，可以不掺白面。如果喜欢混搭的口感，可以适量掺一些白面。

此外，如果是用冷水和面的话，需要掺进一些白面，因为荞麦面的粘性比较差。

掺点，因为荞麦没粘性，白面掺进去增加面粘性免破皮。