一锅汤怎么才算烧开了（剩的汤需要盖着盖子烧开还是不盖）

一锅汤开始可以用大火煮，煮几分钟锅里汤翻滚就是烧开了，但是一般烧烤以后可以调到小火慢慢煮几分钟以后，汤会更入味。但是还得看锅里煮的是什么，如果煮肉，开始大火煮，煮的差不多换成小火慢慢煮，味道更好，然后火锅直接煮开，锅里汤翻滚就可以