蛋黄炒菜花怎么做（菜花炒鸡蛋最正宗的做法）

主料： 鸡蛋 150克 菜花200克调料： 色拉油 10克 盐 2克 味精 1克 香菜 5克 各适量 蛋黄菜花汤的做法：

1.把菜花修整干净，掰成小花朵，放入装开水的器皿中，高火3分钟，取出，过水凉透。

2.把鸡蛋煮熟，剥皮，使蛋白与蛋黄分开，蛋白切丝，蛋黄捣成茸。

3.器皿内放油，放入蛋黄茸略炒几下，加入骨头汤，放入菜花、蛋白丝、精盐，高火12分钟，烧开撇浮沫，加入味精，撒上香菜（切末）末即可。