会发霉的皮蛋壳破裂滋生了细菌,导致皮蛋发霉,因为皮蛋是直接使用的,很容易感染细菌,所以发霉严重的皮蛋不能吃的。
会的。
皮蛋又叫做松花蛋,是用生石灰等材料包裹鸭蛋,存放一段时间之后制成的一种食物。天气慢慢热起来,皮蛋也会逐渐变质。