一、专挑表皮光亮的萝卜
买萝卜时，映入眼帘的是白萝卜的外表，当看到白萝卜表皮坑洼难看或破损肮脏的，相信大家都不会选择，而且这类萝卜的味道相当辣嘴，萝卜外表破损，也说明采摘时已经出现损坏，此类萝卜特易变质，所以挑选白萝卜时，就要专挑白嫩好看、表面光滑的白萝卜。
二、专挑中等体型、手感沉淀的萝卜
看完外表就要上手感受，很多人认为白萝卜越大越好，个头越大越粗犷，含水量就越多，口感才甜脆，此想法并不全对，相反，个头越大的萝卜含水量就越少，内肉甚至还会出现糖芯，而体型细短的白萝卜，则是营养不足才会长不大，因此应挑选中等体型、手感沉淀厚实的白萝卜，这样的白萝卜才充满肉汁，甘甜脆爽
三、专挑根部尖又长的白萝卜
白萝卜的根部，是直接反映一根白萝卜是否充满营养的表现，如果出现分叉甚至很多虚根，此类白萝卜不建议采购，营养成分含量非常低，因为营养都分化了，根部分叉的白萝卜一刀切开，经常出现空鼓情况，卖相狂野其实空有其表，根渣又多。
