有以下几种菜
1.白菜：白菜叶子容易硝酸盐含量较多，叶子容易腐烂，所以白菜想要放的更久叶子需要保持干燥，一般需要把叶子晾干后储存，从而增加储存时间。
2.胡萝卜：胡萝卜常温下可以储存几天，但需要需要在干燥通风的环境下储存，为避免水分流失和空心的现象，胡萝卜最好在一周内食用。
3.土豆：土豆储存的时间也比较长，在通风干燥的环境下一般可以储藏2个星期，但需要注意的是发芽的土豆不可食用。
4.南瓜：整个南瓜储存期一般为两个月，但当把南瓜切开后需要注意的是要放在冰箱里冷藏并在一周内食用完。
根茎类
最佳保存环境：放阴凉处，不适合冷藏。最佳保存时间：两天左右。
不是所有蔬菜都适合冷藏，一般来说，含糖分较多、表皮比较硬比较厚实的蔬菜如番薯、莲藕、萝卜、芋艿、土豆等，比较适合放在阴凉处保存，放进冰箱反而更容易坏或者发芽。
但在常温下保存时，这些蔬菜也各有不同，如带着泥土的葱、胡萝卜等，可以把它们埋进花盆的泥土里，露出叶子，就可以保存比较长的时间;再如土豆、洋葱、蒜头、葱头等则可以把它们不经过清洗直接放进网袋或是有通气孔的胶袋中，放在阴暗的地方就可以。但如果执意要把土豆放进冰箱，也可以用报纸包裹后放进密封袋里再冷藏，并同时在土豆中放入一个苹果，由于苹果会释放一种使其他蔬果老化的乙烯，所以可以在一定程度上防止土豆发芽。
