食材清单
小白菜1小捆
葱末5克
姜末5克
鸡汁2-3滴
料酒10ml
盐1克
食用油20ml
淀粉1克
大青虾仁10个
烹饪步骤 共10步
1
准备食材，小白菜洗净，葱姜切末，青虾仁去虾线洗净，其它调味料备齐
2
青虾仁加入料酒，少许盐，淀粉抓匀备用
3
锅中放清水，水开焯下小白菜捞出过冷水备用
4
不用换水，焯水青虾仁变色捞出
5
热锅凉油煸香葱姜末
6
下入虾仁炒几下
7
在下入小白菜炒匀
8
放少许盐和几滴葱姜水提香
9
出锅前点几滴鸡汁提鲜即可出锅
材料
大虾：2斤。
辅料：大葱1根 大蒜5瓣
生姜少量 红干椒5个 喜欢辣多放些
料酒适量 白糖1小勺
盐适量 一品鲜海天酱油适量
一品鲜海天老抽适量
做法
1. 鲜虾一定要去虾线 不然会土腥味 豆油的量要比平时炒菜的量多一倍。
2.油热以后闭火 凉一会 不然油太热 小红干椒会煳掉 我今天做的就着急 结果煳掉 等红干椒炒出香味 点火 放一小勺白糖。搅匀 再下锅葱 姜 蒜（葱花留一半）
3.等入味以后放少许料酒 酱油 把鲜虾下锅 翻炒到两面变红色
4.放少许老抽 感觉虾熟透了 再放少许盐 把剩下的葱花下锅 翻炒几下 出锅。
