还在。
如果一个乡长被撤销乡镇并调到部门工作，他的原有公务员身份通常是保留的。公务员身份是一种职业身份，与具体的职位和岗位无关。即使乡长被调动到部门工作，他仍然可以保留原有的公务员身份，享受相应的权益和待遇。
在中国，公务员的身份是经过考试、考核等程序获得的，与所在的单位没有直接关系。因此，即使撤乡并镇后，乡长被调到其他单位工作，其公务员身份仍然有效，可以享受相应的待遇和福利。
但是，如果撤乡并镇后，乡长被转为非公务员身份，或者被辞退、开除等，其公务员身份就不再存在。
总之，撤乡并镇后乡长的公务员身份是否保留，需要根据当地的政策规定和实际情况而定。
