简易蒸咸海鱼
用料
咸海鱼
4条
蒜
适量
白醋
适量
味精
适量
步骤 1
因为是咸鱼，会比较咸，所以先用温水浸泡一下，最好能浸泡半小时，勤换水，这样能更好的泡出咸味，如果不喜欢这么大块可以切一下
步骤 2
切适量的蒜（能去除鱼的腥味），切成片或者蒜末，均匀撒在咸鱼上面，再将白醋均匀的滴在咸鱼上，不需要太多，不过最好每只都有，再撒点味精，这一步我觉得不用也可以，个人比较不喜欢味精，然后放锅里蒸，等待10-15分钟即可
步骤 3
出锅，咸鱼要趁热吃喔，凉了就不好吃了
原料
more
海鱼 (6条)
油 适量
姜 适量
盐 适量
味精 适量
蒜 适量
料酒 适量
葱 适量
醋 适量
香菜 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
红辣椒 1个
1/主料： 海鱼6条。
2/把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，葱姜蒜切碎。
3/起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
4/放入海鱼，开大火。
5/烹入料酒。
6/烹入醋，大火靠制，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的。
7/加入生抽。
8/加入适量清水。
9/烧开后，别盖盖，炖制10分钟左右。中间加盐调味。
10/炖制时准备胡椒粉、香菜段。
11/为了均匀入味，把上面的鱼翻个。加入胡椒粉后再炖制3分钟左右。
12/加入香菜段和味精提味。
13/旺火收汁后，即可关火。
14/出锅装盘，即可上桌。
15.美味又好吃的咸海鱼家常做法完成开吃了。
