荞粉是怎么做出来的（陇西荞粉的制作过程）

    荞粉选用优质荞麦为原料，经过研磨 浸泡、筛分、滤汁、煮粉、冷却等工序精制而成。荞麦是药食兼用作物，生产上种植的有甜荞和苦荞两种。甜荞又叫普通荞麦，苦荞又叫鞑鞑荞麦。荞麦含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪等等，日常食用的多为甜荞，营养价值非常高。

荞粉是荞麦经过水洗，凉干，然后去皮，磨成粉的。