怎么挑选排骨（猪软排和硬排的区别图解）

牢记5点，轻松挑出新鲜好排骨

第一：排骨的种类

前排相比较后排来说脆骨更加多一些，肉比后排更薄一些，肉质更加细嫩，也更容易脱骨。

第二：排骨肉的颜色

新鲜的排骨上肉的颜色应该是红中带白，颜色比较鲜艳。

第三：闻味道

新鲜的排骨有正常的肉腥味，

第四：摸排骨表面

触摸一下排骨的表面，摸上去表面非常的滑嫩，这样的排骨是新鲜的。

第五：排骨肉的回弹性

用手指按压一下排骨上面的肉，如果按压之后迅速回弹，这样的就是新鲜的排骨。