焖锅用多少火（做焖锅用大火还是小火焖）

焖锅的火力掌控是非常重要的，不宜过大也不宜过小。通常来说，焖锅使用中小火为宜，保持锅内温度在80-100℃之间，能够充分发挥锅内的热量，使食物逐渐变软变烂，味道更加鲜美。同时，焖锅需要经常搅拌，使食材均匀受热，不粘锅底，避免糊焦。需要注意的是，焖锅火力过大容易糊焦食物，影响口感；火力过小则可能导致锅内温度不足，影响焖制效果。而具体调节火力大小还需根据食材及口感需求进行灵活调整。

焖锅用中小火即可，火太大了容易湖锅。