云南的卷粉怎么做 米浆怎么调（云南卷粉米浆做法教程视频）

云南卷粉:上好的大米泡发八小时，加水磨成米浆，搅拌均匀后，加入开水迅速搅拌均匀。这道工序称为冲浆，必不可少。大火烧开水，盘子擦点油，舀一勺米浆在盘子中铺平，放开水中加盖蒸一分钟，用筷子????轻轻卷起，放盘子里铺平即可。注意，没舀一次米浆都要搅匀。