茶叶蛋如何做有口劲（茶叶蛋怎么做好吃有嚼劲）

第一步：鸡蛋洗净，冷水下锅，水烧开再把鸡蛋煮3分钟，火候不宜太大，不然鸡蛋壳容易煮破，煮熟的鸡蛋捞出过凉水，再把鸡蛋一个个敲破皮，方便入味。

第二步：鸡蛋再次放入锅里，加水没过鸡蛋，加2勺盐、2勺白糖、2勺生抽，1勺老抽，再放入香料(花椒、桂皮、八角、香叶、小茴香，最后放茶叶)

第三步：大火烧开，焖煮30分钟，关火后再把茶叶蛋泡2小时，使茶叶蛋充分入味，入味后就可以出锅了。