能够炒菜。
因为在烹饪过程中，牛油可以承受高温，不易产生酸僵味，且炒出来的菜色泽鲜艳、口感丰富。
此外，牛油中的短链脂肪酸具有抗菌作用，能够加强食材的新鲜度和保鲜时间，有益于营养吸收和健康。
不过需要注意的是，牛油属于高脂肪、高热量的食品，过量食用会引发各种健康问题，建议适量食用，并注重平衡膳食。
可以。牛油和猪油及其它一些动物油类似，都是从动物的脂肪组织中经过加热提炼出来的油脂，牛油中含有维生素、矿物质、脂肪酸、胆固醇等，适量吃是可以用来炒菜的。
但牛油的熔点较高，炒菜后如果不尽快食用，低于40℃左右时容易引起凝固，使食物表面出现白色油脂物，建议炒菜后尽快食用。
