内脂豆腐是一种比较柔软的豆腐，想要去水可以采用以下方法：
1. 切成适当大小后，将内脂豆腐放在厨房纸或者干净的毛巾上，用另一块纸巾或毛巾轻轻按压。这样可以让豆腐上多余的水分渗出来。
2. 可以用保鲜膜包住内脂豆腐，然后用手轻轻揉搓，使其表面的水分被吸收到保鲜膜里。
3. 将内脂豆腐切成片状，在表面撒上少量盐，然后放置10-15分钟，这样盐会帮助豆腐释放出水分。
4. 也可以用重物挤压豆腐，比如用平底锅压在豆腐上，然后再加上一些重物，使其自然挤出水分。
无论采用哪种方法，都应该注意不要过度挤压豆腐，否则可能会影响口感和质地。
焯内酯豆腐，要冷水下锅，然后 不用动，因为内酯豆腐很嫩，等水开后烧了几分钟，关火，等一会再捞出，豆腐就硬实多了。
