生抽蒸鱼豉油泡泡菜怎么会酸（生抽陈醋泡菜的正确方法）

生抽蒸鱼豉油泡泡菜酸的原因可能有多种。

一种可能是制作时使用的食材不新鲜或有杂质，导致细菌滋生，产生酸味。

另一种可能是腌制时间过长或温度不当，导致发酵过程失控，引起酸化反应。此外，也有可能是在保存时没有做好防腐措施，导致微生物繁殖，引起酸化现象。因此，在制作和保存泡菜时，一定要注意卫生和温度控制，以避免酸化和变质。