大刀铡面的和面方法（宝鸡铡刀面和面配方）

关于大刀铡面的和面方法如下：

选取适量高筋面粉，放入盆中，逐渐加入少量水，并搅拌。

揉成软硬适中的面团，加盖放置醒面20分钟左右。

醒好的面团拿出揉光滑，分成两份，揉成长条，刷上油。

揉面过程中，用拳头锤揉面，促进面筋的生成，使面条更加劲道。

揉好面团后，根据个人口味需求将面料切好备用。

锅中放足量水烧开，一手托着擀好的长条面片，一手持刀竖着切入面片，将面片切成短段。

煮好的面条捞出，加入适量配料和调料即可食用。

以上就是大刀铡面的和面方法，希望能够帮助到您。