做法：
1、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟，再分成每个40克的小面团备用。
2、制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克油酥，搓圆备用。
3、制作油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端干成薄片后，由内向外卷起，再重复些动作1次，盖上保鲜膜松驰20分钟备用。
4、将松驰的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部干成圆薄片备用。
5、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分钟即可！
芋头去皮切片，上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀，在锅中小火炒至粘稠，根据口味加糖炒匀至成团，即成馅料。
2. 馅料分成12个搓圆备用。
3. 油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
4. 油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆。
5. 取一个油皮，压扁，放进一个油酥。
6. 慢慢收紧油皮，如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮。
7. 取一个油酥皮，擀长。
8. 再卷起来，收口朝上，盖上保鲜膜，醒20分钟
9. 醒好的油酥皮横过来，擀长。
10. 再卷起来，这次收口朝下。
11. 同样的方法都擀长卷起，盖上保鲜膜，再醒20分钟。
12. 从中间切开。
13. 切口朝上擀成皮，这就是香芋酥的外皮了。
14. 把外皮翻过来，包入馅料。
15. 慢慢收口，这样就成了一个香芋酥啦~
16. 都做好之后，放入烤盘，烤箱预热170度，上下火20-25分钟即可。
