不锈钢锅在明火上加热有毒吗（不锈钢锅一擦就黑是有毒物质么）

不合格的不锈钢炊高温加热后可能会出现有毒物质。

可以在首次使用新不锈钢锅、铁锅等餐具前，可以将1：10的碱水装入其中煮沸10分钟，接着趁热用清洁布对锅内表面进行清洗。如果不放心，还可以再换用新的碱水重复煮沸、浸泡一次。这个程序可使锅表面存有的重金属迁移量降低到最低