山西临汾大烩菜的正宗做法（山西临汾大烩菜正宗做法）

食材：红薯粉条、白菜、猪肉、干辣椒、八角、大蒜、小葱

做法

1.猪肉肥瘦分开，瘦肉加生抽老抽盐红薯粉腌制十分钟，白菜切好梗叶分开，粉条提前泡软

2.少油下肥肉煸炒，炒出多余的油脂下瘦肉，翻炒至变色后加八角干辣椒，小葱和一半蒜末，炒出香味

3.然后加入菜梗，炒至微软，下菜叶翻炒均匀后加小碗水没过菜，放 生抽老抽蚝油盐调味

4.下泡好的粉条，盖上锅盖焖煮两分钟，然后加另一半蒜末，加鸡精少许十三香增香调味，再闷煮两分钟即可出锅

白菜、炸红薯、粉条、豆腐、猪肉片混为一锅，一般是这样的。