怎么认槽头肉（槽头肉部位图片）

认识槽头肉的一种方法是观察肉的颜色和质地，它应该是红色的，有一定的肥瘦比例，质地松软但有弹性。在购买槽头肉时，建议选择鲜艳的颜色、无异味和表面光滑、无裂痕的肉块。

此外，也可以通过闻肉的气味来判断是否新鲜，新鲜的槽头肉应该有香气，而不新鲜的肉则会散发出不愉快的气味。

1.看颜色，闻气味。槽头肉颜色发白，腥臭味较大；

2.用手摸一下，槽头肉淋巴结丰富，有明显的颗粒感；

3.如加工后的槽头肉馅，粘度比其它肉馅大得多。