豆角用开水烫了未放醋后炒出来后有酸味是怎么回事（在冰箱放的豆角为什么炒不烂）

想炒出酸味，那就是在翻炒的过程中放醋，根据个人口味加入足量的食醋，就会有酸味了。如果你不知道放多少醋进去炒，那你在炒的时候先放一点，然后自己尝尝够味没，没够就再加一些，直到自己觉得合适了就行。