1、猪肉剁成肉糜放入碗中，加一汤匙生抽和一汤匙玉米淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、姜、蒜切成碎末，小葱切葱花，玉米淀粉加清水搅拌均匀成水淀粉备用。
3、锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉糜划散，炒至肉糜呈发白断生状态。
4、添入一小碗清水煮沸后开始调味，加入一汤匙生抽、一汤匙老抽、花椒粉、糖、少许盐和鸡精。
5、再放入豆腐，晃动锅子使豆腐均匀的裹上调味汁，然后加盖煮3-5分钟。
6、沿着锅边淋入水淀粉，继续晃动锅子使豆腐均匀的裹满芡汁。
7/、待锅内汤汁粘稠后再撒入葱花点缀一下，关火盛出即可。
8、一道简单美味、营养下饭的红烧肉末豆腐就做好了，拌着米饭能吃两大碗！
1.
准备好原材料，豆瓣酱剁细
2.
猪肉剁成肉末，加入鸡蛋清、少许生抽、香油、花椒水，拌匀
3.
豆腐切成小方块
4.
豆腐入锅里煮，水开后再煮一分钟，去一下豆腥味
5.
小葱切成小段
6.
锅里放油爆香葱、姜、蒜末
7.
放入豆瓣酱，炒出红油
8.
加入肉末翻炒
9.
加入适量开水
10.
放入豆腐煮至入味
11.
加入少许蚝油、水淀粉，搅拌均匀
12.
出锅了
