切茄鱼有两种常见的方法：
1. 横切法：将茄鱼洗净后切成厚度约为1厘米的片，可以根据个人喜好选择厚度。切好的茄鱼片可以用于煎、炸等烹饪方法。
2. 竖切法：将茄鱼洗净后切成长条状或斜切片，可根据个人需求切成不同的形状和大小。这种切法适合用于烧烤、炒菜等烹饪方式。
不管是采用横切法还是竖切法，切茄鱼时要注意选择刀具保持锋利，避免使劲过大导致茄鱼变形或切口不整齐。
切茄鱼的方法：茄子洗净削去皮，从中间切开，一分为二，做出鱼的形状。用刀在茄子上划纵横交错的纹理，再用筷子做个鱼眼睛，茄子鱼泡入水中，浸泡十分钟。
茄子鱼是一道菜品，主要材料是茄子，调料为食用盐、食用油、白砂糖等，通过把茄子做成鱼形，小火慢慢炸、煮的做法而成。茄鱼是一种美食，它的学名为蒜香烤茄子1。在菜地种着很多的青茄子时，有些人可能不知道茄鱼的做法。茄鱼的做法有很多种，可以用不同的调料和食材来制作。例如，可以用酱油、醋、蒜、姜等调料来制作，也可以用蜂蜜、草莓等食材来制作1。
