主料：排骨，青椒，姜丝，蒜末各适量
配料：油，盐，酱油，料酒，糖，水淀粉，鸡蛋各适量
做法
1、排骨用水冲洗干净后，倒入酱油、白糖、黄酒、水淀粉，放入蒜瓣，腌制2～3个小时入味；
2、鸡蛋打散、加入少许淀粉拌匀成鸡蛋糊，锅中倒油（多一点哦，因为是炸排骨），至7成热后，将排骨在鸡蛋糊中裹一下后入油锅炸，看差不多熟了以后，沥油捞起待用；
3、将青椒、生姜倒入油锅翻炒；
4、然后放入之前炸好的排骨，加适量的盐一起翻炒片刻，即可出锅。
主料：籽排2条
青椒300克
辅料：蒜头5个
豆豉10克
做法：1.准备好所有食材，先将籽排切段腌制，蒜头切片，豆豉一撮，青椒切段。
2.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下蒜头豆豉爆香，放排骨翻炒。
3.肉变色后倒入辣椒翻炒2分钟。
4.放入清水或高汤，约500ml煮开收汁。
5.收汁盛盘，开吃。
