1、形态不一样；
（1）小茴香高40-200厘米，全株表面有粉霜，无毛，具强烈香气。
（2）大茴香常由8个骨突果着生在中轴呈星状。外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；果皮内表面淡棕色，平滑有光泽；质硬而脆，内含种子1粒。
2、产地不同：
（1）小茴香原产地中海地区。主产于中国西北、内蒙古、山西、陕西和东北等地。
（2）大茴香分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区。
3、用途不同：
（1）小茴香可凉拌、炒菜、做汤、腌渍，也可制成馅包饺子或包子，果实（小茴香）作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。
（2）大茴香果实与种子可作调料，还可入药。
1、小茴香和茴香的外观区别
茴香外观有八个角，呈深棕色，角瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似。
2、小茴香和茴香的烹调区别
茴香多用于煮制或酱卤肉类，小茴香则是肉类加工中常用的香辛料。
