答炒绿叶菜时不能加酱油，放了酱油会破坏蔬菜里的雏生素而且炒出来的菜颜色发暗味道还不好吃。
比如炒菠菜，韮菜，蒜苗，芹菜，油白菜，油麦菜，香菜，小白菜，黄瓜，茄子，豆角，葫芦瓜等。
炒青萝卜也不能放酱油，炒青萝放酱油会增加菜里亚硝酸盐的含量。
炒什么类型的菜不能加酱油，几挤挤炒什么的菜的类型不能加酱油了，首先来说的话，炒炒菜的话，你要分类型，比方说，如果你要做红烧肉的话，你就可以加一点酱油，然后酱油，然后上个色火炒瘦肉的话，也可以加点酱油上上色，但是想要吵那种酸辣土豆丝，或者是西红柿炒蛋，这些就不能加酱油，加了酱油过后，然后就是黑暗料理的特别难看，好吃
