牛腿瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的膳食纤维和多种维生素。以下是一种简单的牛腿瓜炒肉的做法：
材料：牛腿瓜1个，猪肉100克，大蒜3瓣，生抽、老抽、盐适量。
步骤：
1. 牛腿瓜去皮去籽，切成薄片；猪肉切片，用生抽、老抽腌制10分钟；大蒜切末。
2. 热锅凉油，油热后放入蒜末炒香。
3. 放入腌制好的猪肉翻炒至变色。
4. 加入牛腿瓜片，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐，翻炒均匀。
6. 炒至牛腿瓜片变软，出锅即可。
这是一种简单的做法，你也可以根据自己的口味添加其他的调料和配料。
用料
面粉 适量（馅的一半重量）
牛腿瓜 1个
韭菜 适量
肉 适量
虾皮 适量
葱花 适量
盐适量，蚝油适量，酱油适量，十三香适量
包子（牛腿瓜）的做法步骤
步骤 1
牛腿瓜，形状是长长的，去皮去瓤洗净擦丝，放盐杀杀水，半小时以上，杀好水挤干不用切了
步骤 2
虾皮用油炸香，注意火候，别炸糊了
步骤 3
五花肉切丁备用（不要绞的）
步骤 4
面粉加水用筷子搅成絮状在和到一起，醒半小时
步骤 5
肉里加酱油，十三香葱花拌匀
步骤 6
肉馅里加炸好的虾皮，瓜丝，盐适量，花生油，蚝油适量，拌好，包的时候加入韭菜末，韭菜末提前用花生油拌匀
步骤 7
擀皮，我一般面团的重量是馅儿的三分之一就够，我比较能包馅
步骤 8
开锅蒸13-15分钟就可以，立马开锅，还有汤汁，虾皮和韭菜特别提味儿
