皮蛋粉做皮蛋做法如下：
先泡半杯茶水，家里的红茶绿茶都可以先放一捧泡出茶味，120克皮蛋粉，倒入陶瓷或者塑料盆中，少量多次加入刚泡好的茶水，直接用手操作的话携带上手套，因为皮蛋粉的成分是食用盐，食用纯净石灰和黄土，有较高浓度的腐蚀性，调成酸奶的浓稠状即可。
放一旁静置10分钟以上，准备新鲜的鸡蛋鸭蛋，蛋类最好选干净，尽量不要洗，放入调好的皮蛋肥里滚上一圈，以看不见蛋壳又不流为宜。
一份量可以做四十个左右将鸡蛋鸭蛋分开。装入袋子中密封保存，密封好，动作要轻缓避免弄破壳。全部处理好放入避光密封的地方，密封定型5~7天期间不要去触碰移动。7天定型成熟后需清洗干净晾干水分，放冰箱冷藏散味2~3天，基本上也就成熟了。剥开看手感润滑有弹性，切开看看是流心的状态就可以了。鸡蛋的话整体相对会比较软，多放置两天定型就可以，不用担心含铅或者硫酸铜或色素，喜欢的朋友可以在家试一下哦。
