大明虾高端做法（大明虾最正宗的做法）

第一步:将虾剪去须,油温烧至六成放入虾炸脆皮,起锅沥油。

第二步:锅内留底油,放豆豉、圆葱粒、青椒粒、红椒粒、香脆椒一起炒香。

第三步:下炸好的虾一起翻炒,调入 鸡精、味精,5克盐起锅,入铝泊纸内包好。

第四步:把余下的盐炒至高温,起锅入盘内打底,上面再放用铝泊纸包好的虾,盘边再用黄瓜片和红樱桃围边。上桌后,铝 泊纸周围倒上高度白酒,用火点燃即可。