芥菜疙瘩是先腌后蒸熟再晒干吗（腌好的芥菜疙瘩晒干为什么要蒸熟）

不是

一。芥菜疙瘩先用蒸锅蒸熟。

二。芥菜疙瘩用小勺掰成小块。

三。调个料汁。蚝油一小勺，酱油一小勺，蘑菇精一小勺，辣椒油少许，香醋少许，香油一勺，蒜末少许。

四。料汁淋在掰成小块的芥菜疙瘩上，即可。

是的。就是要蒸晒各两遍。

芥菜疙瘩在腌之前要洗净，把根须切掉，腌制大概五天左右。

再上锅蒸透，然后晾晒，然后再蒸，再晒到半干就可以吃了。