I 00:08蛇瓜已经用刀一分两半了，下面
把蛇瓜划开，划开后把蛇瓜的内籽去掉。
D 00:16去掉后把蛇瓜切成3毫米左右的
片，切好后放到盘中备用。
D 00:23香葱少许切成长段备用，大蒜少许切片，下面再给盘里头剪一些干辣椒。
D 00:30起锅烧水，水开后加入少许的食盐，放入蛇瓜，焯水上九十秒后控水捞出，这时的蛇瓜会在七成熟左右。D 00:44再次起锅放油，下面再放入切好
的葱段炼制一个底油，中火慢慢的炼，炼至香葱变色后捞出。
D 00:53下面再改成大火放入料头炝香◇
然后倒入蛇瓜翻炒均匀。
D 01:04翻炒均匀后加入少许的蚝油再次
翻炒出香。
▽01:07
最后加入一克食盐、一克鸡精，点入少许的香油，翻炒上六七八九下后即可盛出装盘。
