炒番茄翻沙什么意思（为什么我炒的糖色会翻沙）

炒番茄翻沙是一种烹饪技巧，意思是在炒制番茄时，将番茄煮熟后用勺子将其翻动，使其表面受热均匀，达到炒熟的效果。同时，将番茄与沙拉油一起翻炒，可以使番茄更香甜可口，并且更容易入味。这种烹饪方式常用于烹制番茄炒饭、番茄炒蛋等菜肴，是一种简单易学的烹饪技巧，也是许多家庭晚餐中的常见菜肴之一。

把番茄放在油锅里翻炒，直到炒出来红色的像沙状的油，这样就叫番茄炒翻沙