十三香和麻辣鲜制作它们的所使用的原料不同,十三香是用肉蔻、肉桂、花椒、丁香、小茴香、干姜等十三种具有特殊的香味的中草药制成的,而麻辣鲜只是用花椒、辣椒、增鲜剂、香辛料这类材料来给它提供麻、辣、鲜、香的味道。