1.五花肉洗净，切块
2.口蘑洗净泥土多清洗几遍
3.老姜切小片，香料：草果、八角、桂皮
4.炒锅中倒入少许油，放入2大勺白糖，中火，不停翻炒
5.炒至油糖完全融合，颜色越来越深，起泡表面冒出些油烟，等泡泡
6.立即倒入五花肉煵干水汽上色，糖泡泡一消就得立马放肉，不然糖会炒糊
7.倒入事先准备的香料和姜片翻炒出香味，继续煸炒10分钟到肉表皮微焦
8.加适量的开水，调入1勺盐，烧开后，用中火炖到肉软大约30分钟，大火收汁即可
1，先把肉切成肉片，腌制一下，料酒，胡椒粉，淀粉，盐，生抽，胡椒粉等适量，把肉抓捏几下，倒入少许油调整好。腌制十分钟。
2，准备葱姜蒜，干红辣椒，。锅里放油，烧热，加葱姜干辣椒，蒜爆香。
3，倒入肉片爆炒，两三分钟后加入洗干净的口蘑，煸炒几分钟。
4，有蒜苗的话，出锅前加入蒜苗，再放盐，白糖，鸡精，出锅
