步骤/方式1
将180克猫爪豆清洗干净，放入锅中，加入足量的清水。
步骤/方式2
大火煮开，中小火继续煮40分钟，中间要经常翻动。
步骤/方式3
煮熟后捞出，冲几遍凉水
步骤/方式4
然后将表皮撕掉
步骤/方式5
全部撕完后，重新倒清水，浸泡一天
步骤/方式6
准备适量青椒切段
步骤/方式7
猫爪豆切片
步骤/方式8
锅中加油
步骤/方式9
油温五成热，下入青椒炒香
步骤/方式10
下入切好的猫爪豆
步骤/方式11
用中火炒7.8分钟，把水分炒干。
步骤/方式12
最后加盐调味，出锅。
步骤1
食材: 猫儿豆（龙爪豆/狗爪豆/猫爪豆）半斤 、 泡椒 7-8个 、 泡姜 几小根 、 盐 小半勺 、 香葱 几根 、 食用油 50克
准备猫儿豆（买煮熟后泡在水里的）、泡椒、泡姜
步骤2
猫儿豆斜刀切
步骤3
泡椒泡姜切碎，香葱切长段
步骤4
锅内倒油
步骤5
小火，下泡椒泡姜，翻炒几下
步骤6
下猫儿豆，调大火，翻炒半分钟
步骤7
加入适量的盐调味，继续翻炒1分钟
步骤8
最后加入香葱段翻炒均匀就可以了
步骤9
很下饭哦
