自制辣椒酱】
食材：500g辣椒、30g醋、40g食盐、20g白糖、40g豆瓣酱、10g味精、100g蒜末、50g洋葱末、15g姜末。做法步骤：
第一步：辣椒洗干净晾干水分，然后将其剁碎之后倒入锅中，倒入30g醋、40g食盐、20g白糖和40g豆瓣酱，开火将其烧开，开锅之后转小火继续炒5分钟，要不停的搅拌，防止糊锅，炒至比较粘稠之后关火。

第二步：放上10g的味精搅匀，搅匀之后放到室温下放凉，然后准备100g蒜末、50g洋葱末和15g姜末，辣椒放凉之后加入葱姜蒜末搅拌均匀即可。

第三步：这样做好的辣椒酱装到干净的无水无油的瓶子里，密封好放到冰箱冷藏，随吃随取就可以了。
