湖南豆豉扣肉的正宗做法（湖南扣肉的做法 最正宗的做法）

豆豉扣肉是一道湖南传统美食，其正宗做法需要选用肥瘦相间的猪肉，切成厚片后用料酒、盐、生抽腌制入味。

随后，将腌制好的猪肉均匀地裹上豆豉和蒜蓉，然后放入锅中煎至金黄。

接着，将煎好的肉放入砂锅中，并加入生抽、老抽、白糖、水、生姜、八角、料酒，小火慢炖至肉变得酥软入味。

最后，将炖好的豆豉扣肉转移到盘中，淋上一层糖色，撒上葱花和辣椒粉即可。这样做出来的豆豉扣肉香气四溢、口感鲜嫩，是地道的湖南美食。