为什么我买的藕都炖不烂呢 我买的都是那种中间的很粗的 红面藕（炖藕不发黑几个小窍门）

选材。

你选材料的时候就得注意，有一种藕是脆的，怎么炖都不面；有一种藕是面的． 买那种面的红莲藕，很容易炖烂的．