食材：准备葛叶鱼3条、葱姜蒜适量、花椒八角适量、红椒2-3个。
制作:
葛叶鱼洗净后从鱼嘴处撕开，清理干净内脏，然后冲洗干净放入碗中。
把配料准备好，把葱姜蒜以及红椒切好。并提前把花椒和八角也放在配料旁边，方便一起下锅。
热锅上油，油热后，把所有的配料全部放入锅中爆香。
材料爆香后，接着在锅中加入盐和酱油。
然后再把清洗好的葛叶鱼放入锅中。
接着往锅里加入1-2碗水，等水烧开后，继续小火再煮会，直到汤收的差不多，就可以关火了盛入碗中了。葛叶鱼肉嫩，且鱼刺少，并且营养丰富。适合老人孕妇及孩子吃。
1. 准备材料：葛鱼、粉丝、姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、葱花、香菜、辣椒油等。
2. 做法：将葛鱼切成片，加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
粉丝提前用水泡软备用。
姜蒜切碎备用。
烧热锅，加入油，放入葛鱼煎至两面微黄捞出。
再加入姜蒜爆香，加入适量水，放入生抽、老抽、盐、鸡精，煮开后放入粉丝，煮至汤汁收干即可。
最后加入葱花、香菜和辣椒油即可。
