比目鱼为什么宰杀时要去皮（比目鱼怎么杀和清洗图解）

比目鱼的皮较粗糙且颜色灰暗，不去掉会影响菜的质量。比目鱼去皮比较简单，一般用手就能撕下来。比目鱼的肉质比较鲜嫩，鱼刺也比较少，比较常见的食用方式是红烧、清蒸、或做成罐头。