炸辣椒油用什么油最好（炸辣椒油用什么油炸最香）

炸辣椒油一般都要用菜籽油炸比较好，菜籽油炸出来的辣椒油会颜色好看，发红，很香，建议大家在炸辣子油的时候稍微放一点点醋会更好。

一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。

炸辣椒油时先将辣椒面中倒入少许食盐搅拌均匀，然后在辣椒面最上面倒入些去皮的芝麻(不搅拌)，会起到增香和去火的作用，锅中的油烧开后停火片刻将油泼入辣椒面上，油要多些才好。