早在西汉年,晋人张华就在博物志中记载张赛使西域得大蒜。到了东汉章帝时,甘肃人李恂任充州刺史,将大蒜带到住所种植,后又分赠下属家春相传相种,繁衍滋生,渐渐地从充州发展到周围各郡县,并扩展到山东各地形成产区,并产生了苍山大蒜、金乡大蒜等名产。