肉豆蔻香料用量多少（白豆蔻在香料配方中的用量）

卤水中的用量：

在50斤（约25千克）的卤水中，建议使用15-20克肉豆蔻。

另一种说法是，每50千克卤汤中添加25-30克肉豆蔻。

炖肉时的用量：

对于1斤肉，建议使用5克肉豆蔻，相当于一颗肉豆蔻的重量约为2克

一般炖肉，鸡肉，排骨啥的3两左右就可以了