红烧子鱼
1.子鱼处理干净。葱姜蒜大料备好！2.子鱼洗干净切大块！3.锅中烧油，油热，放入姜和鱼轻轻翻炒！放入葱蒜大料。4.加老抽适量翻炒，加水。放盐，盖盖子大火焖煮10分钟待水开改中火，至汤汁浓，放入葱花就可以出锅了。
清蒸好吃
1、菜市场宰杀后，子鱼回家清洗干净。
2、因为子鱼长，所以切成两段，蒸起来更方便。
3、在盘底放一些姜片，然后把子鱼放在姜片上。
4、均匀撒1勺盐，静置2-3分钟。
5、加入一小勺料酒，在鱼身上放一些姜丝。
6、放入蒸锅中，大火煮沸后转中小火7-8分钟。
7、小心地把蒸好的鱼拿出来，趁热倒1勺蒸鱼酱油。
8、再均匀撒上一些葱花。
9、将1小勺食用油放入煎锅中，烧至滚烫，倒在鱼身上，即可上桌。
