先去掉舌头鱼的皮，加葱姜和少许盐腌制，调很薄的面糊，稍微挂上点面糊就可以了，不要太厚哦。
过来加上油，烧到五成热，下挂好浆的鱼，炸到刚熟，就捞出来，把油再烧到七成热，下锅炸到发黄，外面发硬就好了。可以加点葱花，蒜米，味椒盐，配着吃，
清蒸好吃
用料
牛舌鱼 20条
盐 3克
酱油 1勺
清蒸牛舌鱼的做法步骤
步骤 1这种鱼在这边叫牛舌鱼，或者牛舌板，我也是来了这边才知道这种鱼的，邻居给我炸好的，我以为是带鱼，但是口感好多了。
步骤 2没扒皮时候长这样。
步骤 3扒了皮的长这样。 把鱼泡在水里，在鱼头或者鱼尾的位置用手指肚碾一下，就会看到皮肉分离了，把皮整张撕下来，很好撕的。两边皮都撕下来。 或者也可以去鱼鳞。 内脏和头部斜着来一剪子，全部下去了。
步骤 4放入盐和酱油，腌制半小时。
步骤 5凉水下锅蒸，鱼肉很薄，大概开锅后十到十五分钟就熟了。
