1. 不能收起来。2. 高铁座位之间的扶手是固定的,无法收起来。这是为了保证乘客在行车过程中的安全和稳定性。3. 如果需要更宽敞的座位空间,可以选择购买高铁的商务座或一等座,这些座位空间更大,座位之间的扶手也更宽敞。